Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 825 Black Box Testing... 96 Sistem Informasi... 92 Banjir... 87 website... 86 System Usability Scal... 84 Adsorpsi... 76 Resistivitas... 75 Fermentasi... 74 Antioksidan... 73


Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat terhadap Karakteristik Fisik dan Mikrobiologi Keju Nabati Berbasis Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Febi Makarena Karmin / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Keju nabati merupakan salah satu alternatif produk keju yang dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang mengalami intoleransi laktosa, alergi protein susu dan menerapkan pola hidup vegan. Kacang hijau (Vigna radiata L.) adalah tanaman salah satu tanaman yang memiliki kandungan protein yang ...

Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat terhadap Karakteristik Fisik dan Mikrobiologi Keju Nabati Berbasis Kacang Hijau (Vigna radiata L.)

Febi Makarena Karmin / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Keju nabati merupakan salah satu alternatif produk keju yang dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang mengalami intoleransi laktosa, alergi protein susu dan menerapkan pola hidup vegan. Kacang hijau (Vigna radiata L.) adalah tanaman salah satu tanaman yang memiliki kandungan protein yang ...